Cuvées Château

Après avoir vendangé à la main tous nos raisins, notre récolte est conduite grâce à un tapis vers l’érafloir puis dirigée dans nos cuves en acier émaillé ; dès lors ces bais débutent leur fermentation.

La cuvaison de 15 à 20 jours s’effectue sous contrôle des températures ; chaque pièce étant vinifiée séparément avant l’élevage en foudre.

Ce vin, élevé 8 mois dans une cuve en acier, vieillira environ 10 mois dans un foudre de chênes avant d’être assemblé.

Ce vin est conservé 12 mois en bouteille avant d’être commercialisé.

Notre Château Rouge, composé de 50% de Syrah et 50% de Grenache possède une robe intense accompagnée de jolis reflets brillants.

Son vieillissement de 8 mois dans des cuves aciers puis 10 mois dans des foudres de chênes lui confèrent un nez très fruité et une belle présence marquée de fruit.

Sa bouche gourmande apporte une finale légèrement opiacée typique de notre terroir.

Un vin plein de promesses permettant une garde de 10 ans.

Servi à 14°/16°.

Gigot d’agneau, paquetons de lapins, caillette…