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Nos Vins

AOC. Côtes de Provence

Syrah, Grenache, Cinsault, Rolle & Ugni-blanc cépages typiques de la Provence.
Découvrez des vins authentiques issus de raisins gorgés de soleil.

Ma Cave

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Clos de Madame

Rouge

Rouge

Cépages et terroir :

Cépages 80% Syrah et 20% Grenache (Porte-greffe R110).

Un sol argilo-calcaire très caillouteux.

Une exposition Ouest - Sud-Est avec une altitude de 200 à 230 m.

Vinification

Après avoir vendangé à la main tous nos raisins, notre récolte est conduite grâce à un tapis vers l’érafloir puis dirigée dans une cuve en bois ouverte ; cette cuve permettant une oxygénation maximale des marcs.

Grâce à l’action du pigeage manuel l’extraction des matières est intensive.

La durée de la cuvaison est d’environ 25 jours. Et seul le jus de goutte est utilisé.
Ce vin vieillit durant 12 mois dans un foudre en chêne.

Chaque pièce de vigne étant isolée avant la terminaison de son vieillissement, l’assemblage n’intervenant qu’après.

Dégustation

Notre Clos de Madame composé de 80% Syrah et 20% Grenache possède une robe profonde, intense avec des reflets légèrement violines.

Sa robe révèle par sa brillance la puissance de  ce nectar.

Explosif au nez, ses arômes de fruits confiturés lui confèrent une expression complexe. Des connotations de tubéreuses associées à des notes de havane et tabac blond en font un vin très racé.

Le velouté de sa bouche apporte un parfait équilibre des tanins.

Ce vin est typique du terroir épicé du Château Rasque.

Un grand coup de cœur !

Accords mets et vins

A servir entre 14/15°. Idéal sur plats en sauce, garniture truffée…

Votre commande


110,00 € TTC


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Rosé

Rosé

Notre Clos de Madame (Rosé) est notre dernier rosé issu d’une alliance de cépage syrah à 85% et Rolle à 15%. Sa jolie robe est dotée d’un rose chatoyant tirant sur quelques reflets de pêche de vigne. Avec une vinification traditionnelle, macération à 8° pendant 4 à 6h et fermentation à basse température, notre Clos présente un nez très expressif, dominé par des arômes de petits fruits rouges acidulés (cassis et fraise écrasée) et de...

Blanc

Blanc

Notre Clos de Madame (Blanc) est notre dernier blanc 100% rolle. Avec une vinification traditionnelle,  notre Clos de Madame se différencie de notre Blanc de Blanc par une vendange en surmaturité. Sa robe lumineuse jaune dorée claire nous apporte quelques reflets légèrement rosé/gris. Un nez floral et fruité qui présente une belle intensité aromatique. Mis en bouche ample onctueuse riche et complexe. On...