Clos de Madame
Rouge
Notre Clos de Madame (Rouge) est composé de 80% de syrah et 20% de grenache. Cette production se différencie de la Pièce Noble par une vinification par pigeage manuel sur cuve ouverte en bois de chêne suivi d’un vieillissement de 12 mois en foudres de chêne. Ce type de vinification préservant le fruit apporte une superbe robe profonde et un intense grenat aux reflets cardinalesques. Son nez est riche de fruits murs très confiturés avec des notes balsamiques. En bouche une belle amplitude matinée de tanicité velouté et d’une élégante mâche avec une finale épicée légèrement opiacée. Un vin élégant.
Rosé
Notre Clos de Madame (Rosé) est notre dernier rosé issu d’une alliance de cépage syrah à 80% et Rolle à 20%. Sa jolie robe est dotée d’un rose chatoyant tirant sur quelques reflets de pêche de vigne. Avec une vinification traditionnelle, macération à 8° pendant 4 à 6h et fermentation à basse température, notre Clos présente un nez très expressif, dominé par des arômes de petits fruits rouges acidulés (cassis et fraise écrasée) et de bonbon anglais tout en finesse. On trouve en arrière plan des notes d’agrumes, de fruits exotiques (passion, papaye) qui lui confèrent complexité et intensité. La bouche est gourmande, elle offre une belle attaque, un volume intéressant et beaucoup de gras. C’est un vin charpenté avec une très belle longueur. Notre Clos de Madame s’impose comme un vin de gastronomie.
Blanc
Notre Clos de Madame (Blanc) est notre dernier blanc 100% rolle. Avec une vinification traditionnelle, notre Clos de Madame se différencie de notre Blanc de Blanc par une vendange en surmaturité. Sa robe lumineuse jaune dorée claire nous apporte quelques reflets légèrement rosé/gris. Un nez floral et fruité qui présente une belle intensité aromatique. Mis en bouche ample onctueuse riche et complexe. On retrouve dans la matière la chair de la pêche, de la mangue. Finale pâte d’amande. Belle longueur, suave et fruitée. Un vin de plaisir.
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Disponible en Mars 2010
